DQ案例——软冰淇淋也能做外送

DQ品牌故事

DQ是Dairy Queen的首字母缩写，意为“冰雪皇后”。它的鼻祖是美国人麦卡洛先生，1938年由他和他的儿子亚历克斯共同发明。1940年，第一家DQ冰淇淋店在美国伊利诺伊州的乔利埃特开业。

自从1940年夏天开第一家冰淇淋店开始，迄今为止，DQ已在全球25个国家，开了近8000家连锁店，是世界销量第一的软冰淇淋专家和全球连锁快餐业巨头之一。

DQ的冰淇淋都是软体冰淇淋，经过均匀搅拌后，有倒杯不洒的美誉。明星产品“暴风雪”还能做到“倒杯不洒”，这是其它冰淇淋所不具备的，非常神奇。美国权威期刊“Restaurants and Institutions”每年对全球400个连锁餐饮品牌进行排名，DQ在冰淇淋产品市场连续数年全球排名第一！

DQ大事记

ü  1940年，第一家DQ冰淇淋店在美国伊利诺伊州诞生

ü  1984年，DQ明星产品“暴风雪系列”诞生，并享有“倒杯不洒”的神奇美誉，已成为冰淇淋行业的全新风潮

ü  1992年，DQ登陆中国，在北京开出了第一家门店

ü  2005年，DQ首次登陆上海

ü  2012年，DQ中国第500家门店揭幕

ü  2019年，DQ中国第1000家门店揭幕（预计10月）

DQ外送的成功之道

DQ在外卖市场的起步并不算早，2016年12月才正式加入这片红海。众所周知，DQ是以软冰淇淋闻名，特别是“倒杯不洒”的“暴风雪系列”更是家喻户晓。相对于盒装的硬冰淇淋，每一个软冰淇淋都是现场手工制作，所以我们虽然之前很早就想开启外送，但是一直没有攻克技术上的难关。

首先，要解决保冷问题。第三方外送平台在一开始并没有做到冷热分离，而在外送平台上卖得最好的恰恰也是中餐热食，所以冰淇淋很容易融化。经过了无数次的测试，最终给冰淇淋穿上了独立的“保温衣”（铝箔袋），并根据不同温度制定了不同重量的干冰摆放标准。

其次，制定了严格的营运标准。从打包材料的预制，到干冰的订货数量，都做精细化管理。同时要求每一个店员在给到外送小哥的时候再次做提醒——我们是冰淇淋产品，尽量做到冷热分离。

再次，是对于产品线的调整。不可否认，外卖市场确实是瞬息万变且布满了硝烟，层出不穷的品牌不得不使出万般绝活来“讨好”消费者。作为DQ而言，我们除了在促销层面保持竞争力，最主要还是在产品层面始终坚持推陈出新。2017年春天，我们推出“轻食系列”——热狗、三明治、松饼、鸡翅等，不仅丰富了我们的产品线，也打破了“冬天不能吃DQ”的传统思维。2018年夏天，我们再次推出“茶饮系列”，正式杀入饮品这个战场。另外我们还有蛋糕冰淇淋、雪糕冰淇淋、奶昔冰沙等产品线，尽最大可能去满足消费者的需求。

最后，是公司从上至下的重视。从线下门店的外卖推广，到每个差评顾客的定时回访，我们始终将外卖业务视作公司的重中之重，所以连续两年持续成长。

下载附件：

DQ案例.docx